Theo chia sẻ của anh Huỳnh Văn Tiến – Executive Sous Chef tại InterContinental Halong Bay Resort by IHG, chất lượng của một trải nghiệm cao cấp không chỉ được quyết định bởi món ăn trên bàn, mà được xây dựng từ toàn bộ hệ thống kiểm soát chất lượng phía sau. Từ nguyên liệu, quy trình bảo quản, tiêu chuẩn chế biến đến sự phối hợp trong vận hành, mọi mắt xích đều góp phần tạo nên sự nhất quán mà khách hàng kỳ vọng ở một thương hiệu 5 sao. Đây cũng là một trong những nội dung được chia sẻ tại phiên “Decoding Premium Consumers in Modern Retail” thuộc diễn đàn The Gastronomy Blueprint – do CjC Marketing Agency tổ chức với sự đồng hành của Italian Atelier Asia-Pacific, trong khuôn khổ Vietfood & ProPack Vietnam 2026 do VINEXAD tổ chức.
Đối với nhiều khách hàng, trải nghiệm tại một khách sạn hay nhà hàng cao cấp thường được ghi nhớ qua hương vị món ăn, chất lượng dịch vụ hay không gian thưởng thức. Tuy nhiên, theo anh Huỳnh Văn Tiến, những gì khách hàng cảm nhận chỉ là kết quả cuối cùng của một hệ thống vận hành được xây dựng và kiểm soát chặt chẽ từ phía sau.
Đó cũng là một trong những góc nhìn được CjC Marketing Agency đưa vào chương trình The Gastronomy Blueprint nhằm mở rộng cuộc đối thoại về những yếu tố đang định hình trải nghiệm của người tiêu dùng cao cấp. Theo chương trình, trong bối cảnh khách hàng ngày càng kỳ vọng nhiều hơn vào sự nhất quán, chất lượng dịch vụ không còn được tạo nên ở một điểm chạm riêng lẻ mà là kết quả của toàn bộ chuỗi giá trị phía sau thương hiệu.
Chia sẻ tại diễn đàn, anh Tiến cho biết một trải nghiệm 5 sao không bắt đầu khi món ăn được đặt lên bàn, mà từ quá trình chuẩn bị kéo dài nhiều giờ trước đó.
Điều khách hàng nhìn thấy chỉ là vài chục phút thưởng thức, nhưng để tạo nên trải nghiệm ấy là hàng loạt quy trình được kiểm soát xuyên suốt, từ lựa chọn nguyên liệu, điều kiện bảo quản, kiểm soát nhiệt độ, truy xuất nguồn gốc đến các tiêu chuẩn kiểm định trước khi sản phẩm được đưa vào sử dụng.
Theo anh, trong môi trường luxury hospitality không tồn tại khái niệm “tạm chấp nhận được”. Chỉ một sai sót nhỏ trong bất kỳ công đoạn nào cũng có thể ảnh hưởng đến toàn bộ trải nghiệm của khách hàng và làm suy giảm giá trị mà thương hiệu đã xây dựng trong thời gian dài.
Không chỉ nguyên liệu, mỗi món ăn cũng được chuẩn hóa về công thức, định lượng, thời gian chế biến và cách trình bày. Sự chuẩn hóa này không nhằm tạo ra những quy trình cứng nhắc, mà để bảo đảm khách hàng luôn nhận được cùng một chất lượng, bất kể ai là người trực tiếp thực hiện. Chính sự nhất quán đó là nền tảng để xây dựng niềm tin đối với các thương hiệu cao cấp.
Ở góc độ hợp tác với doanh nghiệp F&B, anh Tiến cho rằng các khách sạn và khu nghỉ dưỡng cao cấp ngày nay cũng có những kỳ vọng khác trước. Họ không chỉ tìm kiếm một nhà cung cấp có khả năng cung ứng sản phẩm đạt tiêu chuẩn, mà cần một đối tác hiểu mô hình vận hành của khách sạn, duy trì sự ổn định của chuỗi cung ứng, minh bạch trong quy trình và sẵn sàng đồng hành khi phát sinh vấn đề.
Bên cạnh hệ thống vận hành, anh cũng nhấn mạnh vai trò của những yếu tố cảm xúc trong việc tạo nên một trải nghiệm đáng nhớ. Từ kinh nghiệm tại Regent Taste Studio Singapore và Regent Phú Quốc, anh cho rằng một bữa ăn cao cấp không chỉ được tạo nên bởi hương vị, mà còn là sự kết hợp giữa không gian, ánh sáng, âm thanh, nghệ thuật kể chuyện và cách đội ngũ phục vụ tương tác với khách hàng.
Khi tất cả những yếu tố này được kết nối trong cùng một câu chuyện, trải nghiệm ẩm thực vượt khỏi giới hạn của một bữa ăn để trở thành một hành trình cảm xúc, tạo nên những dấu ấn lâu dài trong tâm trí khách hàng.
Những chia sẻ của anh Huỳnh Văn Tiến cũng phản ánh một xu hướng ngày càng rõ nét trong ngành hospitality: trải nghiệm cao cấp không được tạo nên từ một khoảnh khắc, mà từ sự đồng bộ của cả hệ thống. Điều khách hàng ghi nhớ có thể là một món ăn hay một buổi tối đáng nhớ, nhưng điều giữ họ quay trở lại lại là niềm tin rằng thương hiệu luôn duy trì được cùng một tiêu chuẩn trong mỗi lần trải nghiệm.
Thông qua The Gastronomy Blueprint, CjC Marketing Agency mong muốn kết nối các chuyên gia, doanh nghiệp và cộng đồng F&B để cùng nhìn nhận trải nghiệm khách hàng dưới góc độ toàn diện hơn. Từ chất lượng nguyên liệu, vận hành, chuỗi cung ứng đến nghệ thuật kiến tạo cảm xúc, chương trình hướng tới việc mang đến những góc nhìn thực tiễn, giúp doanh nghiệp xây dựng những thương hiệu có khả năng tạo ra giá trị bền vững trong phân khúc cao cấp.
Thông cáo báo chí này cũng đã được đăng tải trên VRITIMES
